Carte cocktail 1 a 9 - Page 1 - espace gourmets, traiteur vendée, planchot TraiTeur Poêlées Cocktail Plats cuisinés Buffets 12 rue St-Blaise 85500 LES HERBIERS Tél. 02 51 66 94 02 Fax 02 51 64 88 98 E-mail : espace.gourmets@wanadoo.fr Site : www.espacegourmets.com cocktail festif les pains surprise 50 portions Mousson canard, Mousse saumon, rillettes de thon, Mousseline jambon-olives Crème de chèvre. 40 portions Saumon et crabe thon tomate basilic 50 portions Mousse au Foie gras, Saumon fumé, Jambon sec, rillettes de thon, Fromage aux noix. Marmite aux céréales Pain Surprise Standard Pain brioché Surprise les verrines et mises en bouche Toasts "Festivité" plateau de 18 toasts ou plateau de 35 toasts Nouveau Toasts "Prestige" plateau de 18 Toasts ou plateau de 35 Toasts Nouveau mini salades cocktail Boule Pic-Cocktail 30 pics assortis Plateau de 12 pièces Nouveau Nouveau les bouchées chaudes Bouchées salées plateau de 24 pièces Croustichaud plateau de 20 pièces, goût provençal et oriental, feuilleté créole et gougère forestière Retour d’Asie plateau de 16 pièces : ne beignets croustillants de les sucrées Mignardises Tradition plateau de 17 ou 38 pièces Mignardises gourmandes plateau de 20 ou 38 pièces Mini verrines pâtissières plateau de12 pièces 2 ES : NoS SERviC s privée vos occasion Pour toutes e: de VaiSSeLL LoCaTion tail . kit cock s ou prof essionnelles Sur deViS : , dressage LeS SerViCeSe de cocktails (nappage en plac . Mise ofessionnels ) des tables… présence de serveurs pr avec . Service de boissons . Fourniture les pains cocktail 28 portions Tomate, jambon, basilic olives vertes, emmental Navettes garnies plateau de 15 pièces Mousse saumon, crème de chèvre, mousseline jambon-olives Cake Cocktail Mini sandwichs Plateau de 20 pièces les toats Nouveau Toasts "Excellence" plateau de 20 Toasts Moelleux Arlequin plateau de 24 pièces Nouveau Plateau de sushis plateau de 20 pièces Nouveau Nouveau Coupelles de mise en bouche plateau de 12 pièces Mini verrines cocktail Plateaux Apéro 50 pièces plateau de 9 pièces 3 Mini-Préfous 24 portions Tomate/basilic Beurre à l’ail Crème de chèvre Le Préfou 16 portions Pain garni de beurre à l’ail ems, acras, crevette Festival de petits fours plateau de 24 pièces Nouveau Chouquettes 3 Fondue au chocolat Farandole de macarons parfums au choix assiette de 20 pièces pure origine Venezuela 43 % de cacao brochettes de fruits et de petits fours pour 4 personnes les entrées les entrées froides Nouveau Marbré de Saint jacques Nouveau Foie gras de canard entier « mi cuit » au Ste Croix du Mont Nouveau 150 g 280 g 400 g Trilogie des saveurs parfait saumon, brochette de st jacques et mangue, foie gras et pain d’épices et chutney de figues Ballotin de foie gras Nouveau Coupelle océane Parfait de saumon et avocat sur son méli-mélo de salade printanier Mesclun de salade, émietté de poisson, cœur de saint jacques à l’anis vert, crevette, lanière de saumon fumé, tomates cerises, cœur de palmier et crème échalote Saumon salé «maison» aux baies rose et aneth les entrées chaudes pré commande de 8 jours Nouveau Coquille St Jacques à la Dieppoise Petit pain poisson et fruits de mer Coquille de saumon poireau les salades Nos salades composées en bol de 1kg ou 2 kg - Crudités - Gourmande - Prestige - Shake-up Plateau de viande froide Plateau de Charcuterie artisanale 4 Plateau de fromages les poissons Tournedos du pêcheur aux petits légumes et crème de basilic Dos de cabillaud rôti beurre de coco, et brunoise de mangue Filet de daurade braisé aux agrumes beurre gingembre et vanille Nouveau Colimaçon de sabre sauce dieppoise Marmiton du pêcheur Petite Marmite composée d’un mijoté de sabre, de saumon et de noix de st jacques, embeurrée de choux verts et crème de moules safranées Pavé de saumon à la crème de fenouil Nouveau les garnitures Nouveau Gratin dauphinois 2 1/2 tomates provençales 5 Mille feuilles de galettes de pommes de terre aux cèpes Poêlée forestière les viandes Brochette de rouleau de volaille sauce poivre vert et baies roses Grenadins de filet mignon à l’effilochée de pleurotes crémées Pavé de veau façon « orloff » tomate et mozzarella, jus à la tapenade Magret de Canard grillé en croûte de pain d’épices, confit d’échalotes au miel Nouveau Suprême de poulet Nouveau de Challans à l’antillaise Pavé de filet bœuf et jus à la trouspinette Nouveau Moelleux de carotte et brocolis au lard fumé 2 fagots d’haricots verts Risotto aux Palet du asperges vertes primeur 6 formule prêt à servir l’assiette Foie gras, magrets fumés, émincé de filet de caille, champignons, gésiers, lardons à la crème, endives, raisins, vinaigrette aux pignons de pins grillés et mesclun de salades prêt à servir à Plaisir du Rivage Langoustines et rouleau de l’océan aux petits légumes, crevettes, magrets fumés, miettes de thon, tomate, amandes grillées et mesclun de salades. Royale des Landes Atlantica Brochette st jacques et gambas à la crème de d’anis vert, saumon, émietté de cabillaud, pamplemousse et mesclun de salades. prêt à servir de Nouveau la mer Cassolette de risotto de Saint Jacques et tomate confite Pot au feu de la mer à la crème de muscadet Nouveau prêt à servir du gourmet Baluchon de volaille rôti et légumes grillés au pistou Cuisse de Canard confite au jus de cèpes embeurrée de légumes composez votre 2 PLATS iette Entrée à l’ass e la Mer Prêt à servir d ou u Gourmet Prêt à servir d mages Plateau de fro oix Dessert au ch ain Petit p formule 3 PLATS FORMULE BAMBINO iette Entrée à l’ass e la Mer Prêt à servir d u Gourmet Prêt à servir d mages Plateau de fro oix Dessert au ch ain Petit p 7 émont, Coupelle du pi jambon cru, œuf et tomate et ul Emincés de po crème à la terre et pommes de sautées les poêlées Paëlla fruits de mer langoustines, crevettes, poulet, blanc de sèche et chorizo, riz espagnol Couscous Royal mouton, poulet, boulette de bœuf, légumes et semoule aux raisins blonds Tajine poulet, légumes à l’orientale, citron confit Choucroute alsacienne jarret, saucisse, saucisson, poitrine, pommes de terre et choux blanc Choucroute de la mer Saumon, sabre, crevettes et langoustines, pommes de terre, choux blanc et beurre blanc Cassoulet jarret, saucisse, saucisson, poitrine, haricots blancs et sauce tomate Poêlée du paysan filet mignon à la crème paysanne, pommes de terre au lard et à l’ail Poêlée du pêcheur saumon et colinot à la dieppoise, méli mélo de tagliatelle et julienne de légumes NoS SERviCES : - location de poêlées - forfait norvégienne (plat chaud) Poêlée Copacabana rissolette de poulet aux épices et pommes de terre façon paëlla 8 les buffets le tradition Salade composée 4 salades au choix selon la carte Cœur de charcuteries Marquise de viandes froides Chips et condiments Plateau de fromages Tarte aux pommes Baguette et Pain de Campagne le gourmet Banc de hors d’œuvre Eventail de salades composées et crudités Pâté, Rillettes et Jambon sec Nos Poêlées Pêcheur, Paysan, Copacabana Fromage Gâteaux assortis Baguette et Pain de Campagne le prestige Carpaccio de saumon fumé au citron vert Eventail de jambon sec Marbré de saint jacques sauce cocktail Rouleau de la mer sauce cocktail Salade Landaise Nos poêlées Pêcheur, Paysan, Copacabana Plateau de Fromages Farandole de desserts Pain Poulichette NoS SERviCES : 9 - kit location de vaisselle - forfait livraison t chaud) - forfait norvégienne (pla Sur deViS : le buffet - mise en place de la tab nnels par des professio - service
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