KI 03 2011 - Page 1 - KI-03-red.indd 1KI-03-red.indd 1 10.03.2011 15:59:0710.03.2011 15:59:07 KI-03-red.indd 2KI-03-red.indd 2 10.03.2011 15:59:1510.03.2011 15:59:15 KI-03-red.indd 3KI-03-red.indd 3 10.03.2011 15:59:1910.03.2011 15:59:19 KI-03-red.indd 4KI-03-red.indd 4 10.03.2011 15:59:2010.03.2011 15:59:20 KI-03-red.indd 5KI-03-red.indd 5 10.03.2011 15:59:2510.03.2011 15:59:25 KI-03-red.indd 6KI-03-red.indd 6 10.03.2011 15:59:2510.03.2011 15:59:25 KI-03-red.indd 7KI-03-red.indd 7 10.03.2011 15:59:3110.03.2011 15:59:31 НОВИНКИ 8 ìàðò 2011 / ÊÎÍÄÈÒÅÐÑÊÈÅ ÈÇÄÅËÈß www.my-ki.ru ÒÎ×ÊÀ ÇÐÅÍÈßÑÎÄÅÐÆÀÍÈÅ ÌÓ×ÍÛÅ ÈÇÄÅËÈß ÍÎÂÎÑÒÈ / ÑÎÁÛÒÈß / ÍÎÂÈÍÊÈ Â ÏÐÎÄÀÆÓ ÏÎÑÒÓÏÈË ÍÎÂÛÉ ÒÎÐÒ TM MIREL – «ÑÌÅÒÀÍÍÈÊ ÏÎ-ÄÎÌÀØÍÅÌÓ» ÎÒÊÐÛÒ ÌÀÃÀÇÈÍ DESSERT BOUTIQUE  ÌÎÑÊÂÅ MOSSA EQUIPMENT ÎÑÓÙÅÑÒÂÈËÀ ÇÀÏÓÑÊ ÊÎÌÏËÅÊÑÀ ÄËß ÏÐÎÈÇÂÎÄÑÒÂÀ ÑÀÕÀÐÍÎÃÎ È ÑÄÎÁÍÎÃÎ ÏÅ×ÅÍÜß ÍÀ ÏÐÅÄÏÐÈßÒÈÈ «ÏÐÎÄÎÂÎËÜÑÒÂÅÍÍÀß ÃÐÓÏÏÀ ÐÓÑÑÊÈÉ ÕËÅÁ» ÍÎÂÀß ÀÉÄÅÍÒÈÊÀ MULINO BIANCO: ÏÎÝÒÈ×ÅÑÊÎÅ ÍÀ×ÀËÎ ÏÐÎÇÀÈ×ÍÛÕ ÁÓÄÍÅÉ ÊÎÍÄÈÒÅÐÑÊÀß ÔÀÁÐÈÊÀ «ÑËÎÄÛ×» ÐÀÑØÈÐÈÒ ÀÑÑÎÐÒÈÌÅÍÒ «ÏÀÂÀ» ÍÀÇÂÀËÀ ÏÀÐÒÍÅÐÎÂ- ËÈÄÅÐΠ2010 ÃÎÄÀ ÏÐÎÃÐÀÌÌÀ ÐÀÇÂÈÒÈß «ÁÐßÍÊÎÍÔÈ» ÒÐÈ ÀÊÖÈÎÍÅÐÀ «ÒÎÌÑÊÎÃÎ ÊÎÍÄÈÒÅÐÀ» ÎÒÊÀÇÀËÈÑÜ ÎÒ Ó×ÀÑÒÈß Â ÓÑÒÀÂÍÎÌ ÊÀÏÈÒÀËÅ ÏÐÅÄÏÐÈßÒÈß ÊÐÀÑÈÒÅËÜ ÊÀÐÀÌÅËÜÍÛÉ ÊÎËÅÐ Å150 D  ÐÅÖÅÏÒÓÐÅ ÏÅ×ÅÍÜß ÏÎ×ÅÌÓ ÖÅÍÛ ÍÀ ÏÐÎÄÓÊÒÛ ÁÓÄÓÒ ÂÛÑÎÊÈÌÈ ÄÎ ÎÑÅÍÈ 2011? ÎÌÑÊÈÅ ÀÏÒÅÊÈ «ÇÄÐÀÂÀ» ÑÒÀÍÓÒ ÒÎÐÃÎÂÀÒÜ ÑÀÕÀÐÍÛÌ ÏÅ×ÅÍÜÅÌ BETICA NATURAL — ÂÊÓÑÍÛÅ ÍÀ×ÈÍÊÈ «ÑËÀÑÒÅÍÀ» — ÐÀÄÎÑÒÜ ÄËß ÂÑÅÕ «ÊÓÐÀÆ» — ÏÎËÅÇÍÎ È ÂÊÓÑÍÎ ßÐÊÈÅ ÊÐÀÑÊÈ «ÌÀÑÊÀÐÀÄÀ» «ÏÒÈ×ÊÀ ÇÎËÎÒÀß»  ÑËÈÂÎ×ÍÎÉ ÃËÀÇÓÐÈ ÁÈÑÊÂÈÒÍÎÅ ÏÅ×ÅÍÜÅ «ÇÂÅÐÈÍÅÖ ÀÊÂÀÐÈÓÑ» ÒÂÎÐÎÆÍÎÅ ÏÅ×ÅÍÜÅ Ñ ÐÀÇËÈ×ÍÛÌÈ ÍÀ×ÈÍÊÀÌÈ ÈÇÄÅËÈÅ ÈÇ ÑËÎÅÍÎÃÎ ÒÅÑÒÀ «ËÓÊÎØÊλ ÓÄÀ×ÍÀß ÍÎÂÈÍÊÀ ÎÒ «ÂÊÊ ÄÎÍ» ÏÎËÅÇÍÛÉ ÊÐÅÊÅÐ «ÁÓÄÜ ÇÄÎÐÎÂ!» ÄÎËÃÎÆÄÀÍÍÛÉ ÊÐÅÊÅÐ «ÊÐÈÑÒÎ ÒÂÈÑÒλ ÇÀÂÀÐÍÛÅ ÏÛØÅ×ÊÈ Ñ ÍÀ×ÈÍÊÎÉ «ÊËÓÁÍÈÊÀ» ÇÀÂÀÐÍÛÅ ÏÛØÅ×ÊÈ Ñ ÂÀÐÅÍÎÉ ÑÃÓÙÅÍÊÎÉ ÇÀÂÀÐÍÛÅ ÊÎÐÆÈ «ÌÅÄÎÂÈÊ-×ÅÐÎÊÀ» ÂÀÔËÈ «ÂÅÍÑÊÈÅ» ÃËÀÂÍÀß ÒÅÌÀ ÐÎÑÑÈÉÑÊÈÉ ÐÛÍÎÊ ÏÅ×ÅÍÜß Ðûíîê ïå÷åíüÿ — ñ îäíîé ñòîðîíû, ñåãìåíò òðàäèöèîííûé, óñòîÿâøèéñÿ, îò êîòîðîãî âðîäå áû íå ïðèõîäèòñÿ æäàòü íèêàêèõ ñþðïðèçîâ, à ñ äðóãîé – ðàçäèðàåìûé ïðîòèâîðå÷èÿìè ðûíîê, êîòîðûé «âûêèäûâàåò» êîëåíöå çà êîëåíöåì ÊÊ Êíÿçåâ «ÍÀÌ ÅÑÒÜ ×ÅÌÓ Ó×ÈÒÜÑß ÄÐÓÃ Ó ÄÐÓÃÀ» Êîíäèòåðñêàÿ îòðàñëü — ýòî ñâîåãî ðîäà «ãîñóäàðñòâî â ãîñóäàðñòâå», ñî ñâîèìè çàêîíàìè, òðàäèöèÿìè è äîñòèæåíèÿìè. Íî, â îòëè÷èå îò áîëüøîé ïîëèòèêè âñåé ñòðàíû, êàæäàÿ èç êîíäèòåðñêèõ «ñòðàí» êîñìîïîëèòè÷íà — îíà îòêðûòà äëÿ ñîòðóäíè÷åñòâà è ñ ðîññèéñêèìè, è ñ çàðóáåæíûìè êîëëåãàìè è âñåãäà ãîòîâà ïîäåëèòüñÿ ñ íèìè îïûòîì. Íåäàâíî ñîñòîÿëàñü îäíà èç òàêèõ âñòðå÷: ãðóïïà ðîññèéñêèõ êîíäèòåðîâ áûëà ïðèãëàøåíà íà àìåðèêàíñêèå ïðåäïðèÿòèÿ. Î òîì, ÷åì áûëà èíòåðåñíà è ïîëåçíà ýòà ïîåçäêà, ðàññêàçûâàåò îäèí èç åå ó÷àñòíèêîâ — ãåíåðàëüíûé äèðåêòîð ÊÊ «Êíÿçåâ», Îëåã Øóëüãà Äà.Àð ÏÎÁÀËÓÉÒÅ ÑÅÁß! Âå÷åðàìè òàê ïðèÿòíî ïîñèäåòü ñ ñåìüåé èëè äðóçüÿìè çà ÷àøêîé ÷àÿ, îñîáåííî åñëè íà ñòîëå åñòü èçûñêàííûå êîíäèòåðñêèå èçäåëèÿ, àðîìàò êîòîðûõ ñðàçó æå íàïîëíèò âàø äîì òåïëîì è óþòîì. Ýòî ñòàíåò íåçàáûâàåìûì âïå÷àòëåíèåì äëÿ âñåé ñåìüè è ïðèÿòíûì ñþðïðèçîì äëÿ ãîñòåé. Ñåãîäíÿ êîìïàíèÿ «Äà.Àð» äàðèò ðîññèÿíàì óäèâèòåëüíóþ âîçìîæíîñòü ïîïðîáîâàòü âêóñíåéøåå ïå÷åíüå è íàñëàäèòüñÿ ýòèìè íåïåðåäàâàåìûìè îùóùåíèÿìè òåïëà è êîìôîðòà Æóêîâñêèé õëåá ÑÎËÎÌÊÀ ÊÊ Êíÿçåâ ÌÅÄÎÂÛÉ ÕËÅÁ ÎÒ «ÊÍßÇÅÂÀ» ÇÅÔÈÐÛ ÏÎ-ÊÍßÆÅÑÊÈ ÌÅÒÐÎÏÎËÈÑ ÐÓÑÑÊÎÅ ÏÅ×ÅÍÜÅ 28 30 30 30 30 38 52 22 22 22 23 23 23 24 24 25 25 25 25 26 26 26 26 27 27 28 28 28 ËÈÅÄÐÛ ÐÛÍÊÀÏÅÐÑÎÍÀ ÃÎÄÀ Äìèòðèé Ìàðàòîâè÷ ÊËÅÖÊÈÍ, êîììåð÷åñêèé äèðåêòîð êîìïàíèè «Ãëîáóñ» Èíòåðâüþ ñ ãåíåðàëüíûì äèðåêòîðîì êîìïàíèè «Ñòîëè÷íûå ñëàäîñòè» Âèêòîðîì ØÈßÍÎÌ ÌÀÐÒ 2011 ÎÒÐÀÑËÅÂÎÅ ÐÅÊËÀÌÍÎÅ ÈÇÄÀÍÈÅ ÊÈ BUSINESS TO BUSINESS 59 61 64 65 67 71 KI-03-red.indd 8KI-03-red.indd 8 10.03.2011 15:59:3210.03.2011 15:59:32 KI-03-red.indd 9KI-03-red.indd 9 10.03.2011 15:59:3910.03.2011 15:59:39 НОВИНКИ 10 ìàðò 2011 / ÊÎÍÄÈÒÅÐÑÊÈÅ ÈÇÄÅËÈß www.my-ki.ru ÑÎÄÅÐÆÀÍÈÅ 76 76 76 76 76 77 77 77 78 78 78 78 78 78 80 80 80 80 82 82 82 82 89 89 92 96 97 ØÎÊÎËÀÄ ÍÎÂÎÑÒÈ / ÑÎÁÛÒÈß / ÍÎÂÈÍÊÈ NESTLE ÃÎÒÎÂÈÒ 100 ÔÈËÜÌΠÄËß ØÎÊÎËÀÄÀ AERO CARAMEL ÝËÈÒÍÛÉ ØÎÊÎËÀÄ ÎÒ ÏÐÅÇÈÄÅÍÒΠØÎÊÎËÀÄ MACCHOCOLATE FOOD EMPIRE  ÍÎÂÎÉ ÓÏÀÊÎÂÊÅ ÎÒ QUANTUM GRAPHICS ÒÎÐÃÎÂÛÉ ÈÍÑÒÈÒÓÒ ÇÀÊÓÏÈÒ ØÎÊÎËÀÄÀ ÍÀ 220 ÒÛÑß× ÐÓÁËÅÉ ÏÅÐÂÛÉ ÝÊÎËÎÃÈ×ÅÑÊÈÉ ØÎÊÎËÀÄ ÈÇ ØÂÅÖÈÈ ÂÈÍÍÈ××ÈÍÀ ÑÒÀÍÎÂÈÒÑß ØÎÊÎËÀÄÍÎÉ Ó×ÅÍÛÅ ÑÎÇÄÀÞÒ ØÎÊÎËÀÄÍÛÅ ËÅÊÀÐÑÒÂÀ ÑÊÓËÜÏÒÓÐÛ ÈÇ ØÎÊÎËÀÄÀ ÎÒ ÌÈÐÊÎ ÄÅËËÀ ÂÅÊÊÜß ÑÒÎÈÒ ËÈ ÏÎÊÓÏÀÒÜ ÂÅÍÅÑÓÝËÜÑÊÈÉ ØÎÊÎËÀÄ SNICKERS ÂÛÏÓÑÒÈË ÍÎÂÛÉ ÊÂÀÄÐÀÒÍÛÉ ÁÀÒÎÍ×ÈÊ FERRERO ÎÆÈÄÀÅÒ ÐÅØÅÍÈß ÑÓÄÀ  ÁÈÒÂÅ ÇÀ ÓÊÐÀÈÍÓ ÃÎÒÎÂÈÌÑß Ê ÏÀÑÕÅ! ×ÀÑÒÜ CADBURY ÍÀÌÅÐÅÍÀ ÂÛÉÒÈ ÈÇ KRAFT FOODS ÑÞÐÏÐÈÇ ÍÀ ÃÐÀÍÈÖÅ ÊÀÍÀÄÛ È ÑØÀ ÍÀÁÎÐ ØÎÊÎËÀÄÍÛÕ ÏËÈÒÎÊ «ß ÒÅÁß ËÞÁËÞ» ÎÐÈÃÈÍÀËÜÍÛÅ ÇÎËÎÒÛÅ ÑËÈÒÊÈ ÍÀÁÎÐÛ «ÀÑÑÎÐÒÈ» ÀÆÓÐÍÀß ÑÅÐÈß «ßÃÎÄÊÀ»: ÎÐÈÃÈÍÀËÜÍÀß ÆÅËÅÉÍÀß ÊÎÍÔÅÒÀ «ÒÎÔÔÈ»: ÎÐÈÃÈÍÀËÜÍÀß ÆÅËÅÉÍÀß ÊÎÍÔÅÒÀ ÎÐÈÃÈÍÀËÜÍÛÅ ÊÎÍÔÅÒÛ «ÊÐÎØÊÀ ËÅÂÀ» ÊÎÍÔÅÒÛ «ÍÅÆÍÀß ÏÒÈÖÀ» ÏËÀÑÒÈÍÛ ÍÓÃÈ ÒÌ «ÑÒÎËÈ×ÍÛÅ ØÒÓ×ÊÈ» ÓÍÈÊÀËÜÍÛÅ ÊÎÍÔÅÒÛ «ÁÀÐÑÅËÎÍÀ» ÏÅÐÑÎÍÀ ÃÎÄÀ «Â ÁÈÇÍÅÑÅ ÍÓÆÍÎ ÂÑÅ ÄÅËÀÒÜ ÂÎÂÐÅÌß» Èíòåðâüþ ñ ãåíåðàëüíûì äèðåêòîðîì êîìïàíèè «Ñòîëè÷íûå ñëàäîñòè» Âèêòîðîì ØÈßÍÎÌ Ìîíåòíûé äâîð Óíèâåðñ ØÎÊÎËÀÄÍÛÅ ÈÇÄÅËÈß ÍÀÁÎÐÛ ØÎÊÎËÀÄÍÛÕ ÈÇÄÅËÈÉ Øîêîëàäíûé Êóòþðüå ÈÇÛÑÊÀÍÍÛÉ ØÎÊÎËÀÄÍÛÉ ÑÒÈËÜ Êîìïàíèÿ «Øîêîëàäíûé Êóòþðüå» âñåãäà óìåëà óäèâèòü ïîòðåáèòåëåé íåîáû÷íûì ôîðìàòîì ñâîåé ïðîäóêöèè: èç êàæäîãî øîêîëàäíîãî íàáîðà îíà ñîçäàåò íàñòîÿùåå ïðîèçâåäåíèå èñêóññòâà ÊÎÍÔÅÒÛ ÍÎÂÎÑÒÈ / ÑÎÁÛÒÈß / ÍÎÂÈÍÊÈ ØÎÊÎËÀÄÍÀß ÔÀÁÐÈÊÀ «ÊÎÍÜß ØÅÊÅл ÂÛÉÄÅÒ ÍÀ ÅÂÐÎÏÅÉÑÊÈÉ ÐÛÍÎÊ ÈØÈÌÑÊÈÅ ÊÎÍÄÈÒÅÐÛ ÏÎÐÀÄÓÞÒ ÑËÀÄÊÎÅÆÅÊ HERSHEY COMPANY ÑÎÇÄÀÑÒ ËÀÁÎÐÀÒÎÐÈÞ ÏÎ ÈÇÓ×ÅÍÈÞ ÂÊÓÑÎÂÛÕ ÎÙÓÙÅÍÈÉ ÏÎÒÐÅÁÈÒÅËÅÉ «ÂÄÎÕÍÎÂÅÍÈÅ» ÏÐÅÄÑÒÀÂËßÅÒ ÍÎÂÛÅ ØÎÊÎËÀÄÍÛÅ ÍÀÁÎÐÛ ÐÎÑÒ ÌÈÐÎÂÎÃÎ ÊÎÍÄÈÒÅÐÑÊÎÃÎ ÐÛÍÊÀ ÎÁÅÑÏÅ×ÀÒ ÝÊÇÎÒÈ×ÅÑÊÈÅ ÂÊÓÑÛ È ÐÅÃÈÎÍÀËÜÍÛÅ ÏÐÎÄÓÊÒÛ ÊÎÍÄÈÒÅÐÑÊÀß ÔÈÐÌÀ «ÀËÒÀÉ» ÏÐÎÄÀÅÒÑß? CADBURY WISHES. ÊÎÍÔÅÒÛ ÄËß ÈÑÏÎËÍÅÍÈß ÆÅËÀÍÈÉ ÐÀÄÎÑÒÈ Â ÑËÀÄÎÑÒÈ ÄËß ÈÇÛÑÊÀÍÍÛÕ ÄÀÌ ÊÎËËÅÊÖÈß «ÔÈÔÒÈ-ÔÈÔÒÈ» ÊÎÍÔÅÒÛ «ÄËß ÂÀÑ» ÆÅËÅÉÍÎ-ÑÓÔËÅÉÍÛÅ ÊÎÍÔÅÒÛ «ÔÈÔÒÈ-ÔÈÔÒÈ» ÀÏÅËÜÑÈÍÎÂÎ-ÎÐÅÕÎÂÎÅ ÍÀÑËÀÆÄÅÍÈÅ ßÐÊÎÅ ÑÎ×ÅÒÀÍÈÅ ÂÊÓÑΠÃÐÈËÜßÆ ßÁËÎ×ÍÎ-ÀÐÀÕÈÑÎÂÛÉ ÌßÃÊÈÉ ÃÐÈËÜßÆ Ñ ÀÍÀÍÀÑÎÌ ØÎÊÎËÀÄÍÛÅ ÍÀÁÎÐÛ «ÇÎËÎÒÎÉ ÒÐÞÔÅËÜ» ÆÅËÅÉÍÛÅ ÊÎÍÔÅÒÛ «ÔÐÀÍÖÓÇÑÊÈÉ ÇÅÔÈл ÝËÅÃÀÍÒÍÎÅ ÈÑÏÎËÍÅÍÈÅ, ÁËÀÃÎÐÎÄÍÛÉ ÂÊÓÑ ÂÀÔÅËÜÍÛÅ ÊÎÍÔÅÒÛ «ÙÅÄÐÛÉ ÑÀÄ» Øîêîëàäíûé Êóòþðüå ÐÅËÀÊÑ Â ÐÈÒÌÅ ÓÑÏÅÕÀ ×òîáû õîðîøî ðàáîòàòü, íàäî õîðîøî îòäûõàòü — ýòî óòâåðæäåíèå ñòàëî îñîáåííî àêòóàëüíî â íàøè äíè, êîãäà áåøåíûé ðèòì ñîâðåìåííîé æèçíè ïûòàåòñÿ çàòàùèòü íàñ â íàñòîÿùèé òðóäîâîé âîäîâîðîò. Óïðàâëÿþùàÿ êîìïàíèÿ «Êîíäèòåðñêèé äîì - 2000» ðàäà ïðåäñòàâèòü îäíî èç ñâîèõ íîâûõ íàïðàâëåíèé: «Êðåàòèâíîå áþðî SL 5 / ÐÅËÀÊÑ Â ÐÈÒÌÅ ÓÑÏÅÕÀ. Àãåíòñòâî ïî îðãàíèçàöèè ïðàçäíè÷íûõ ìåðîïðèÿòèé» ÂÛÁÎÐ ÆÓÐÍÀËÀ «ÊÎÍÄÈÒÅÐÑÊÈÅ ÈÇÄÅËÈß» (Ìàðò 2011) 8 ÒÎÂÀÐΠÎÐÅÕÈ Â ØÎÊÎËÀÄÅ ËÈÄÅÐÛ ÐÛÍÊÀ ÊÔ «ÃËÎÁÓÑ»: ÎÏÛÒ, ÒÐÀÄÈÖÈÈ, ÑÒÀÁÈËÜÍÎÑÒÜ ×åì ñåãîäíÿ «äûøèò» êîíäèòåðñêàÿ îòðàñëü, êàê ÷óâñòâóþò ñåáÿ ñòàðîæèëû è ñòîèò ëè âûõîäèòü íà ðûíîê íîâè÷êàì — îá ýòîì, à òàêæå î äðóãèõ àêòóàëüíûõ òåíäåíöèÿõ îòðàñëè íà ïðèìåðå ðîäíîãî ïðåäïðèÿòèÿ ðàññêàçûâàåò Äìèòðèé Ìàðàòîâè÷ ÊËÅÖÊÈÍ, êîììåð÷åñêèé äèðåêòîð êîìïàíèè «Ãëîáóñ» ÒÎ×ÊÀ ÇÐÅÍÈß ÐÛÍÎÊ ÊÀÐÀÌÅËÈ: ÑËÀÄÊÀß ÆÈÇÍÜ ÈËÈ «ÁÐÀÒÑÊÀß ÌÎÃÈËÀ»?  ïðîåêòå ïîñòàíîâëåíèÿ Ìèíïðîìòîðãà ïðåäëàãàåòñÿ «óñòàíîâèòü ñðîêîì íà òðè ãîäà ñïåöèàëüíóþ ïîøëèíó íà êàðàìåëü, ââîçèìóþ íà òàìîæåííóþ òåððèòîðèþ Ðîññèéñêîé Ôåäåðàöèè… â ðàçìåðå $294,1 çà îäíó òîííó». Ê êàêèì ïîñëåäñòâèÿì äëÿ ðûíêà êàðàìåëè ýòî ïðèâåäåò? Ïîäíèìåòñÿ ëè ñòîèìîñòü âñåé êàðàìåëè íà ðûíêå ÐÔ â öåëîì ïîñëå ââîäà ïîøëèíû? Ìíåíèÿ âåäóùèõ ñïåöèàëèñòîâ 98 100 100 100 100 100 101 101 102 104 104 104 104 105 105 105 105 106 106 106 106 107 108 112 117 120 ÒÎÂÀÐ ÌÅÑßÖÀ Ìàðìåëàä êîìïàíèè «Ëàêîì» — íîâûé øàã â ðàçâèòèè ýòîãî òðàäèöèîííîãî è äîñòàòî÷íî êîíñåðâàòèâíîãî ñåãìåíòà êîíäèòåðñêîãî ðûíêà KI-03-red.indd 10KI-03-red.indd 10 10.03.2011 15:59:4010.03.2011 15:59:40
KI 03 2011 - Page 1
KI 03 2011 - Page 2
wobook