Tourisme et loisirs - Page 1 - test Tourisme & loisirs • • Ministère de l’Éducation nationale, Ministère de l’Enseignement supérieur et de la Recherche Office national d’information sur les enseignements et les professions • 12 mail Barthélemy Thimonnier, Lognes 77437 Marne-la-Vallée Cedex 2 • Publication de l’ONISEP • Copyright : février 2008 • Directeur de la publication : Hervé de Monts de Savasse • Directeur adjoint : Alain Taupin • ÉDITIONS > Directrice du département : Marion Martin-Suhamy • Adjointe à la directrice du département : Aline Duvicq • Chargée d’édition : Marie Duault • Rédaction : Isabelle Hallgren, Sabine Hémery, Catherine Marc, Murielle Wolski-Quéré • Relecture : Georges Mollard • RESSOURCES DOCUMENTAIRES > Directrice du département : Catherine Méric • Documentation : Chantal Brige-Ukpong • Ingénierie documentaire : Cécile Blanchet • FABRICATION > Directrice du département : Marie-Christine Jugeau • Conception graphique et réalisation maquette : Corinne Dastot, Évelyne Delzescaux, Nadyne Lemonnier, Isabelle Sénéchal (Studio Onisep) • Conception graphique couverture : SEPEG • Couverture : SEPEG • Iconographie : Brigitte Gilles de la Londe • REPORTAGES PHOTOS > PAGES 23 À 25 BANJEE/ONISEP ET PAGES 26 À 29 BGL/ONISEP • DIFFUSION > Directeur du département : Philippe Gille > ONISEP VPC, 12 mail Barthélemy Thimonnier, Lognes, 77437 Marne-laVallée Cedex 2 • Internet : http://www.onisep.fr • Relations clients : 01 64 80 35 00 • Diffusion distribution Belin : 500628 • PUBLICITÉ > IDÉECOM, 4 avenue Hoche, 75008 Paris Tél. : 01 42 12 70 80 - Fax : 01 42 12 71 81 • Directeur de publicité : Thierry Lestrehan • Assistante de publicité : Tamara Lecerf • Plan de classement ONISEP : AGE 82 00 00 • Le kiosque : Tourisme • Code de diffusion ONISEP : 900628 • ISSN : 1765-9329 • ISBN : 978-2-273-00628-6 • Photogravure-flashage : SCEI (Ivry-France) • Imprimé en Italie par Mozzon • Dépôt légal : février 2008. Reproduction, même partielle, interdite sans accord préalable de l’ONISEP. sommaire page 11 l’emploi Les débouchés . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . PAGE 12 PAGE 14 Conseils de pro . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Les conditions de travail Les voyages : c’est pour les autres . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . PAGE 16 Animateurs, guides… : au rythme des saisons. . . . . . . . . . . . . . . . . . PAGE 17 Comment débuter ? Stages : mettre le pied à l’étrier . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . PAGE 18 Les centres d’appels : un bon tremplin ? . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . PAGE 19 Travailler à l’étranger : des règles à connaître . . . . . . . . . . . . . . . . . . PAGE 20 page 21 les métiers Les reportages Office de tourisme et des congrès de Paris : Au service de la Ville lumière . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . PAGE 22 Une journée au Club Med . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . PAGE 26 Concevoir et vendre des voyages Des métiers, des portraits . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . PAGE 30 Accueillir les touristes et valoriser le patrimoine Des métiers, des portraits . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . PAGE 35 Divertir et guider les vacanciers Des métiers, des portraits . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . PAGE 41 les études Le schéma des études . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . PAGE 52 Vos questions, des réponses . . . . . . . . . . . . . . . . . . PAGE 54 Les stratégies d’études BTS du tourisme : le sésame ? . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . PAGE 56 L’alternance : un bon départ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . PAGE 58 page 51 Tourisme - Les études courtes Les BTS et les DUT . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . PAGE 61 Les licences professionnelles. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . PAGE 65 Les écoles spécialisées . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . PAGE 68 Tourisme - Les études longues Les licences. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . PAGE 71 Les masters . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . PAGE 74 Les écoles supérieures de commerce . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . PAGE 76 Animation - Les diplômes professionnels Le BEES : le brevet d’Etat d’Éducateur sportif . . . . . . . . . . . . . . . . . . . PAGE 79 Le BAPAAT : le brevet d’aptitude professionnelle d’assistant animateur technicien . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . PAGE 80 Le BEATEP : le brevet d’État d’animateur technicien de l’éducation populaire et de la jeunesse . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . PAGE 80 Le BPJEPS : le brevet professionnel de la jeunesse, de l’éducation populaire et du sport. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . PAGE 81 Le DEJEPS : le diplôme d’État de la jeunesse, de l’éducation populaire et du sport. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . PAGE 82 Le DESJEPS : le diplôme d’État supérieur de la jeunesse, de l’éducation populaire et du sport. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . PAGE 82 guide pratique Les adresses utiles . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . PAGE 84 Les formations. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . PAGE 86 Index . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . PAGE 94 page 83 Les jeunes diplômés font leurs armes dans les centres d’appels. Un groupe de touristes à la découverte d’un site archéologique en Égypte : le guide accompagnateur sait faire partager ses connaissances. © PHILIPPE GRAFFION/ONISEP l’emploi Les débouchés .................. Conseils de pro ................. Conditions de travail Les voyages C’est pour les autres............................ 16 Animateurs, guides… Au rythme des saisons ......................... 17 12 14 Comment débuter ? Stages Mettre le pied à l’étrier......................... 18 Centre d’appels Un bon tremplin ? ................................ 19 À l’étranger Des règles à connaître ......................... 20 les débouchés © JÉRÔME PALLÉ/ONISEP À la conquête de nouveaux profils Postes ne correspondant pas à leurs rêves, salaires peu élevés, recruteurs leur préférant d’autres diplômes ou exigeant une première expérience… les diplômés du tourisme doivent s’armer de patience pour se faire une place au soleil. Mais la donne est en train de changer. Et des spécialistes de haut niveau ont des places à prendre. i Le secteur des agences de voyages emploie 38 962 salariés. Source : SNAV, les professionnels du voyage, 2007. Transat. Pour nous, la formation idéale, c’est le BTS VPT*. Même si nous regrettons que la dimension vente n’y soit pas assez développée. » Faire ses preuves Dans un secteur où l’expérience compte encore pour une large part, le diplôme n’ouvre pas toutes les portes. Avant d’accéder au métier de ses rêves (assistant chef de produit, notamment), il faudra faire ses preuves en travaillant, par exemple, sur un plateau de réservation téléphonique (voir page 19). Chez les « institutionnels » (comités régionaux et départementaux du tourisme, offices de tourisme et syndicats d’initiative), même situation paradoxale : créés pour répondre à un besoin de professionnalisation du tourisme dit « réceptif** », les BTS AGTL*** peinent encore à se faire recruter et se font souvent « damer le pion » par des profils plus modestes (bacs pro services, entre autres), ne rechignant pas à accomplir des tâches polyvalentes et se montrant moins gourmands en promotions que ces petites structures ne sont pas toujours en mesure d’offrir. «L e BTS du tourisme reste le principal niveau de recrutement. » Entendue dans la bouche de nombreux professionnels, cette affirmation est fréquemment contredite par les faits. Menacées par l’explosion des ventes en ligne, les agences de voyages traditionnelles sont nombreuses à miser sur des bac + 2 commerciaux, qu’elles forment sur le tas aux spécificités du secteur. Les compétences techniques continuent cependant d’être appréciées dans certains cas. « Nos produits – principalement des circuits – demandent de savoir utiliser des logiciels d’exploitation complexes, explique Sabrina Ledru, DRH chez Vacances 12 Parcours l’emploi © BANJEE/ONISEP © PHILIPPE GRAFFION/ONISEP Peu de postes de managers Les titulaires de licences pro ne sont pas forcément mieux lotis : un certain nombre d’entre eux doivent accepter, du moins dans un premier temps, des postes déqualifiés. Il faut dire que les offres d’emploi en middle management (cadres intermédiaires) ne sont pas légion. Les agences de voyages tournent en général avec trois ou quatre salariés, ce qui laisse peu de marge d’évolution entre le poste de base (agent de comptoir) et la direction. Le salut se situerait-il plus haut, autrement dit à bac + 5 ? Là non plus, pas de garantie. Les professionnels du tourisme éprouvent, en effet, une forte méfiance vis-à-vis des masters, jugés trop théoriques. Directrice de l’ESCAET, Marie Poulain dresse un constat alarmant : « Plus de 2 000 étudiants sortent chaque année des formations en management dans le tourisme.Alors que le nombre de postes disponibles ne dépasse pas 150. Pour notre part, nous avons décidé de limiter nos promotions à 45 élèves. » De mise dans la quasi-totalité des secteurs d’activité, l’allongement de la durée des études ne serait pas pertinent dans le tourisme ? Il pourrait le devenir, car une véritable révolution est en train de s’opérer. Le secteur s’industrialise « Le secteur s’est considérablement industrialisé, explique Martine Bounan, consultante chez Mercuri Urval. Ce qui n’est pas sans conséquence sur les qualifications recherchées. » Désormais, les entreprises ont besoin de professionnels à la fois spécialisés dans les problématiques du tourisme et dotés d’une solide culture transversale (en gestion, management, nouvelles technologies, marketing…). Pour attirer ce type de candidats, les employeurs sont prêts à consentir de gros efforts, y compris en termes de salaire. Dans des créneaux comme les voyages d’affaires, le web, les comparateurs d’offres… les plus diplômés pourront faire valoir leur expertise. *BTS VPT : ventes et productions touristiques. tourisme d’accueil des visiteurs étrangers. ***BTS AGTL : animation et gestion touristiques locales. **Réceptif: Parcours 13
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