katalog KUPMETO CZ - Page 1 - katalog vín Vážení milovníci vína, právě držíte v rukou třetí vydání katalogu vín z KUPMETO CZ. Reprezentuje řadu vín, jichž jsme výhradním dovozcem do České republiky, a odráží vývoj, kterým naše společnost již od 2. února 2001 prošla. Na počátku jsme byli doslova „two- men-show“ – malá rodinná firma ze západu Čech. Postupně jsme se rozrůstali, roz- šiřovali portfolio i oblast našeho působení. Velmi brzy po založení společnosti jsme začali s dovozem francouzských vín. Prv- ní zásilka obsahovala „ pouhých“ 8 položek. Dnes dovážíme z Francie více jak 500 různých druhů vín. Dlouho jsme se na tuto zemi specializovali a od roku 2007 jsme postupně navštěvovali a začali přivážet vína z Itálie, Chile, Argentiny, USA, Jižní Af- riky, Austrálie. V současnosti v našem portfoliu naleznete vína z více jak 40 vinařství. Naší domé- nou jsou drobní a střední vinaři s důrazem na špičkovou kvalitu. V našem portfo- liu najdete i renomované producenty s celosvětovým rozsahem. Při vlastní selek- ci vín se vždy zaměřujeme na kvalitu jejich produkce – kvalita je u nás na prvním místě! Většina našich vinařů v průběhu let výrazně investovala do svých technologií a zvedla kvalitu a renomé svých vín. Proto můžeme hrdě prohlásit, že na náš trh do- vážíme mnoho oceněných a vítězných vín, a to nejen soutěžemi a časopisy ze za- hraničí, ale dnes vítězících i v tuzemsku. Náš sortiment a naše služby jsou nastaveny tak, abychom pokryli široký zájem klientů. Dlouhodobě se specializujeme na tyto segmenty vinného trhu: – gastronomie – vinotéky a specializovaní distributoři vína – firemní a koncová klientela (prostřednictvím e-shopu) Ve všem co děláme, od selekce vín u vinařů – po distribuci ke koncovému zákazní- kovi, se snažíme o maximální profesionalitu a neustálý vývoj. Více jak 10 let na trhu nás nejen zavazuje, ale také dokazuje, že směr, kterým se od počátku ubíráme, je správný. Pevně věřím, že naše vína sami oceníte a přeji Vám, ať už při jakékoli pří- ležitosti, jejich příjemnou degustaci! Ing. Martin Kozák jednatel Kupmeto CZ spol. s r.o. PROFILSPOLEČNOSTI FRANCOUZSKÁ VÍNA 5 CÔTES DU RHÔNE 6 PROVENCE 12 BURGUNDSKO 13 CHABLIS 23 CHAMPAGNE 25 BORDEAUX 28 LANGUEDOC 43 ÚDOLÍ LOIRY 49 ALSASKO 51 BAG-IN-BOX 53 COGNAC 54 ITALSKÁ VÍNA 56 VENETO 57 TOSKÁNSKO 59 CHILSKÁ VÍNA 62 ARGENTINSKÁ VÍNA 69 JIHOAFRICKÁ VÍNA 73 AUSTRALSKÁ VÍNA 74 VELKÁ VÍNA SVĚTA 75 4 OBSAH 5 FRANCIE KATALOGVÍN•www.kupmeto.czFRANCIE Francie Francie vždy byla a stále je považována za nejdůle- žitější vinařskou zemi světa, i když o pozici největ- šího producenta vína se přetahuje s Itálií. I přes tlaky producentů ze zemí tzv. „Nového světa“, tzn. USA, Aus- trálie, Chile a pod. Přes moderní trendy, které pronikají do světa vín, upřednostňující vína jednodušší, moderní a nekomplikovaná. Všechny tyto vlivy a mnoho jiných samozřejmě ovlivňují vnímání a pozici francouzských vín. Ale jako měřítko standardu, tradice a hlavně špičko- vé kvality stále francouzská produkce zůstává. Základním principem označováním francouzských vín je tzv. apelační systém. Zatímco u tuzemských vín je nejdůležitějším identifikačním znakem odrůda vína, u francouzských vín je to region, odkud pocházejí hroz- ny použité v daném víně. Všechny vinařské oblasti Fran- cie jsou rozděleny na menší regiony, které se mimo jiné výrazně liší svojí rozlohou (od 1 po tisíce hektarů). V každé ta- kové podoblasti jsou za- vedena specifická pravi- dla pro výrobu vín, včetně povolených odrůd a tech- nologických postupů. Tyto oblasti se nazývají apelace a zároveň jsou po nich pojmenována i vína z nich pocházející. Například v oblasti kolem měst Belleville a Beaujeu se nachází veliká apelace Beaujolais, kde se produkují stejnojmenná vína, v okolí Bordeaux další vel- ká stejnojmenná apelace atd. Francouzská vína jsou velmi různorodá, co se týče jed- notlivých vinařských oblastí. Produkce vín je ve Francii rozdělena do následujících vinařských regionů: Alsasko, Champagne, údolí Loiry, Bordeaux, Jihozá- pad, Languedoc, Korsika, Provence, údolí Rhony, Savoj- sko a Jura, Beaujolais, Burgundsko. S výjimkou Korsiky a Savojska dovážíme vína ze všech francouzských vinař- ských regionů. Vinařskou Francii však nedefinuje jen bohatost geo- grafická, ale i odrůdová. Je to sice domov tradičních „celosvětových“ odrůd jako je Cabernet Sauvi- gnon, Merlot či Chardonnay. Ale nalezneme zde také téměř nekonečnou řadu lokál- ních odrůd, které činí francouzská vína nezaměnitelná a stále přinášejí- cí nové zážitky. Vždyť Gre- nache, Viognier, Carignan či Pinot Meunier mají tolik co nabídnout. VINS DE TABLE – stolní vína – základ- ní typ, u kterého není definován původ hroznu. Používáno jako konzumní víno. VINS DE PAYS – tzv. zemská či selská vína, kde je původ hroznu již definován, ale jen približně. Kvalita vín je značně různorodá, od kategorie stolních vín až po perly světového vinařství. Celkově se jedná o vína se zajímavým poměrem cena/kvalita. VDQS – vyšší kvalitativní kategorie vín. Postupně těchto vín ubývá – jsou pře- váděny do vyšší skupiny AOC. AOC – velká množina kvalitních vín, která vznikla podle přísných apelačních pravidel (viz výše). V praxi je to skupina vín, s kterou se nejčasteji setkáváme. CRU, PREMIER CRU, GRAND CRU... – nadstavba systému AOC. Nejkva- litnější zástupci francouzských vinic a vinařství. V každé oblasti je označe- ní těchto vín trochu odlišné – viz další stránky katalogu. cie jsou rozděleny na menší regiony, které se mimo jiné výrazně liší svojí rozlohou (od 1 po nologických postupů. Tyto oblasti se nazývají apelace a zároveň jsou po nich pojmenována i vína z nich gnon, Merlot či Chardonnay. Ale nalezneme zde také téměř nekonečnou řadu lokál- ních odrůd, které činí francouzská vína nezaměnitelná a stále přinášejí- cí nové zážitky. Vždyť Gre- Jura a Savojsko Languedoc Loira (údolí řeky) Provence Rhôna (údolí řeky) Alsasko Bordeaux Burgundsko Champagne Jihozápad KATEGORIE FRANCOUZSKÝCH VÍN 6 RHÔNA–CHÂTEAUBEAUCHÊNE KATALOGVÍN•www.kupmeto.cz CÔTESDURHÔNE Fermentovalo v nových sudech z francouzského dubu po dobu 6–12 mě- síců. Macerace 20 dní. Intenzivní graná- tová barva. Vůně po zralém červeném ovoci, fialkách a rybízu s dřevitým do- tekem. Chuť zaoblená, hladká a hebká. Třísloviny jsou přítomny, ale v harmo- nickém propojení s dlouhou dochutí. CHÂTEAUBEAUCHÊNE CÔTESDURHÔNEROUGE GrandéRéserve 60%Grenache,40%Syrah Vinice:30–50let,kamenito-hlinitápůda Macerace trvala 20 dní a zrání na barriku v délce 6 měsíců. Nový pro- dukt vinařství vyjadřující moderní tren- dy v kombinaci s tradičními nároky na kvalitu vína. Aroma zralého červené- ho ovoce s dotykem vanilky. Chuť – ta- niny jsou v harmonii s vůní, plné, ale jemné. CHÂTEAUBEAUCHÊNE CÔTESDURHÔNEVILLLAGES LesCharmes 55%Grenache,30%Syrah,10%Cinsault, 5%Carignan Vinice:30–50let,kamenitápůda Macerace hroznů probíhala 20 dní, zrání vína pak v barriku 1 rok. Uni- kátní víno a zároveň špickový zástup- ce apelace. 100 % odrůdy Syrah se po- užívá ve velkých vínech severní Rhô- ny. Velmi intenzivní barva, tradiční pro Syrah. Aroma je kombinací kořenitých a pepřových stop. Chuť je bohatá, pev- ná a bohatá. Stopy čokolády a lékořice. CHÂTEAUBEAUCHÊNE CÔTESDURHÔNE LesSensdeSyrahbarrique 100%Syrah Vinice:20let,vápenito-kamenito-hlinitápůda Výrazný ovocitý charakter vůně je provázen projevem bílého dužnino- vého ovoce. Chuť je svěží, lehce ovoc- ná s náznaky květnatých stop a leh- ké minerality. Víno osvěžujícího typu s delší chutí, která si však neustále za- chovává svou jemnost, ovocnost a svě- žest. CHÂTEAUBEAUCHÊNE CÔTESDURHÔNEBLANC GrandeRéserve 55%Marsanne,27%Roussanne,17%Clai- rette,1%GrenacheBlancaBouboulenc Vinice:10–50let Fermentovalo v nových sudech z francouzského dubu. Použitá odrůda je známá z velkých bílých vín severní Rhôny – apelace Condrieu. V případě již- ní Rhôny se málokdy používá jako do- minantní odrůda. O to je toto víno za- jímavější. Výtečná barva se zlatavými odlesky. Jemná svěží chuť po dužnino- vém ovoci, trocha vanilky a dotek fialek. CHÂTEAUBEAUCHÊNE CÔTESDURHÔNEBLANC GrandeRéserveViognier 100%Viognier Vinice:10let,jílovito-písčitápůda Francie Oblast Vallée du Rhône ležící na svazích kolem řeky Rhôny na jihu Francie, mezi městy Lyon a Orange, patří mezi nejperspektivnější. Její obliba výrazně vzrůs- tá i v České republice a není to pouze faktem, že le- gendární víno Cha^ teauneuf-du-Pape pochází z této loka- lity. Vinařský region se rozděluje na dvě části – severní a jižní. V první dominují odrůdy Syrah a Viognier, zatím- co na jihu je škála výrazně širší s převahou odrůd Gre- nache, Syrah, Mourvedre, Carignan a Cinsault. Co se týče apelací neboli druhů vín, největší produkce připadá na Côtes du Rhône a Côtes du Rhône Villages. Mezi méně známé patří Luberon či Côtes de Ventoux. Vyšší kvalitu vín reprezentují tzv. Cru de Rhône – Cha^ teauneuf-du-Pape, Gigondas, Tavel, Lirac, Vacqueyras a další. První z nich je zároveň nejznámějším vínem celé oblasti. Zvláštností to- hoto vína je škála povolených 13 odrůd hroznů k použití. V praxi se však můžeme setkat většinou s 4 až 5. Počet odrůd je také jedním z hlavních rozdílů mezi severní a již- ní části oblasti. Zatímco ve vínech Cornas, Saint-Joseph, Crozes-Hermitage a Hermitage se používá výhradně jedna odrůda Syrah, v částech blíže Středozemnímu moři se se- tkáme s kombinacemi odrůd Grenache, Syrah, Mourvedre a další. V současnosti dovážíme především vína z jižní čás- ti tohoto vinařského regionu. CHÂTEAU BEAUCHÊNE CÔTES DU RHÔNE rouge Premier Terroir 70 % Grenache, 25 % Syrah 5 % Mourvedre Vinice: stáří keřů – 30 let Syrah, Mourvedre, 40–93 let v případě Grenache Půda: kamenitá s červenou hlínou Jedná se o „top“ produkt vinařství. Barva tmavá, rubínově třešnová. Vůně po velmi zralém červeném ovoci a borůvkách. Statné víno s jemnými tříslovinami. Chuť je velmi komplexní. Macerace trvá min. 20 dní. Víno zrálo v barrikových sudech 1 rok. √ Pečená kachna, sýry s bílou plísní ۦ Archivace: 8–10 let NÁ· TIP Amandine Bernard a madame Dominique Bernard 7 RHÔNA–DOMAINEGRANDVENEUR KATALOGVÍN•www.kupmeto.czCÔTESDURHÔNE Nejpopulárnější a nejznámější růžová vína pocházejí z jihu Francie. Je- jich obliba neustále roste. Vynikající rů- žové víno apelace Côtes du Rhône pře- krásné lososové barvy, čisté a jasné. Vůně je ovocná s převahou jahod a do- tekem jemného provensalského koře- ní. Chuť naprosto vyvážená a dlouhá. ALAINJAUME&FILS RÉSERVEGRANDVENEUR CôtesduRhôneRosé GrenacheNoir,Syrah,Mourvedre Vinice:jílovito-kamenitépodloží Macerace 16 dní, zrálo v dře- věných sudech o velikosti 500 l. Víno velmi tmavého odstínu. Vůně zahrnují- cí velmi výraznou škálu odstínu zralého červeného ovoce v kombinaci s tóny provensálského koření a s dotekem bí- lého pepře. V dochuti patrná mineralita terroiru. Celkově velmi příjemné víno kombinující ovocnost a třísloviny. ALAINJAUME&FILS RÉSERVEGRANDVENEUR CôtesduRhôneRouge 70%Grenache,20%Syrah,10%Mourvedre Vinice:55-70let,písčito-hlinitápůda Svěží bílé víno světle žlutého odstínu se zelenkavými odlesky. Vůně po květech a plodech dužninového ovoce. V chuti jsou tyto tóny doplněny stopou broskve. Svěžest vína trvá až do dlouhého chuťového závěru. Komplex- ní bílé víno s nižší hodnotou kyselin. ALAINJAUME&FILS RÉSERVEGRANDVENEUR CôtesduRhôneBlanc GrenacheBlanc,Clairette,Bourboulenc, Viognier Vinice:hlinito-vápenitépodložíVinice:hlinito-vápenitépodloží Zlatavá žlutá barva tradiční pro odrůdu Viognier. Vůně intenzivní, svěží, obsahující květinové a ovocné tóny ve střední zralosti. Hlavní složky vůně jsou fialky, broskve a meruňky. Ty se také projevují v chuti, která je bohatá a záro- veň jemná, s dlouhou dochutí. Víno ne- zrálo v nerezových tancích a je lahvová- no 6 měsíců po sklizni. DOM.GRANDVENEUR CÔTESDURHÔNE BlancdeViognier 100%Viognier Francie Rodinné vinařství leží v centru ob- lasti Côtes du Rhô- ne, několik kilometrů od Cha^ teauneuf- du-Pape. Majitel Alain Jaume předsta- vuje pátou generaci vinařů této vinař- ské společnosti a o slovo se plynule hlá- sí generace nástupnická, představovaná jeho syny Christophem a Sébastianem. Zdejší vína se objevují mezi stem nej- sledovanějších vín na světě. Zajímavostí je, že toto vinařství má k dispozici přes 1 200 metrů čtverečních sklepů a také sklep pro uložení lahví, který má kapa- citu 350 000 lahví. DOMAINE GRAND VENEUR CÔTES DU RHÔNE VILLAGES Les Champauvins 70 % Grenache, 20 % Syrah, 10 % Mourvedre Vinice: stáří keřů – až 105 let Půda: kamenitá s převahou písků Hrozny pochází z vinice, která je oddělena od vinice Cha^ teauneuf-du-Pa- pe pouhou polní cestou, což by se dalo místní terminologií nazvat „baby Cha^ teau- neuf-du-Pape“. Víno má granátovou barvu a bohatou vůni zralých třešní, malin a os- tružin. Mohutná chuť se rozlije po ústech a opakuje ovoce z vůně s trochou pepře, vše v harmonii s kyselinkami a tříslovinou. √ Grilovaný jehněčí špíz ۦ Archivace: 8 let ALAIN JAUME & FILS – DOMAINE GRAND VENEUR ZALOŽENO 1826 ROZLOHA VINIC 55 ha PŮDY kamenitá, jílovitá, písková PĚSTOVANÉ ODRŮDY Cinsault, Grenache, Syrah, Mour- vèdre, Viognier, Clairette, Gre- nache Blanc, Roussane DÉLKA ZRÁNÍ V SUDECH 18 měsíců ROČNÍ PRODUKCE 400 000 lahví VYRÁBĚNÁ VÍNA Chateauneuf-du-Pape Blanc, Cha- teauneuf-du-Pape Rouge, Côtes du Rhône, Côtes du Rhône Vil- lages.Pod značkou Alain Jaume jsou rovněž vyráběna vína Côtes du Rhône z nakoupených hroznů. HODNOCENÍ VÍN ALAIN JAUME THE WINE ADVOCATE 92 Chateauneuf du Pape La Fontaine 96 Chateauneuf du Pape Vieilles Vignes 93-95 Chateauneuf du Pape Les Origines 86 Côtes du Rhône Reserve Grand Veneur 88-90 Lirac Clos de Sixte Red 88-90 Vacqueyras Alain Jaume Grande garrigue Nejlepší bílé Chateauneuf du Pape (La Fontaine), TOP 100 WINE SPECTATOR 94 Chateauneuf du Pape Les Origines 90 Lirac Clos de Sixte 86-87 Côtes du Rhône Reserve Grand Veneur Nová budova vinařství Alain Jaume & Fils – Domaine Grand Veneur 8 RHÔNA–CRUDURHÔNE KATALOGVÍN•www.kupmeto.cz CÔTESDURHÔNE Jedno z novějších „cru“ Rhô- ny získalo svůj status AOC v roce 1990. Víno složitého názvu, o to zajímavěj- ší chuti. Temně červená barva. Ve vůni tóny čerstvého, červeného a lesního ovoce. Chuť je bohatá na taniny v plné harmonii s hladkostí tohoto vína. Do- chuť je dlouhá s příjemnou kořenitostí. Špička v této nepříliš známé apelaci – Lirac – (90 bodů od Wine Spectatoru a 90 bodů od Roberta Par- kera) ve vydařeném ročníku, který vínu umožnil i přes značný alhohol (15%) dozrát do harmonického projevu. Cha- rakter sušeného divokého ovoce, stopy sušených bylin a trav, dotek hořké čo- kolády a provensálského koření. ALAINJAUME&FILS VACQUEYRAS GrandeGarrrigue 60%Grenache,25%Syrah, 15%Cinsault,5%Mourvedre Vinice:strméseštěrkovýmpodložím ALAINJAUME&FILS LIRAC ClosdeSixte 50%Grenache,35%Syrah,15%Mourvedre Archivace:8let Rastea – nejmladší „cru“ Rhôny. Intenzivní a hutná barva. Vůně zralého červeného ovoce s lehkým dotekem dřeva. V chuti plné třísloviny zaoblené elegantním projevem ovoce. Dochuť s nádechem zralého ovoce a koření. ALAINJAUME&FILS RASTEAU LesValats 90%Grenache,5%Syrah,5%Mourvedre Vinice:Jílovitéakamenitépodložínanáhorníplošině Francie Jižní část údolí řeky Rhôny však není jen apelace Côtes du Rhône a Cha^ teauneuf- du-Pape. Uvnitř prvně jmenované najde- me další drobné apelace/vinice, které pa- tří stejně jako Cha^ teauneuf-du-Pape mezi tzv. „cru de Rhone“ – nebo-li vína z výbě- rových (dlouhodobě oceňovaných) vinic. ALAIN JAUME & FILS GIGONDAS Terrasses de Montmirail 80 % Grenache, 20 % Syrah Půda: Jílovito-štěrková Jedno z předních „cru“ z údolí Rhô- ny. Temně rubínovou barvu vína doprová- zí ve vůni rozmanité tóny zralého lesního ovoce a švestek. V chuti je toto víno velmi bohaté a korpózní, přičemž jsou jednotli- vé tóny velmi citlivě harmonizovány a vy- váženy. Dochuť je dlouhá s doteky pepře a vanilky. Šťavnatý charakter Grenache do- plňuje na třísloviny bohatější Syrah, která dodává také jemné minerální tóny. √ Grilované jehněčí, krkovička, ۦ Archivace: 10 let Alain Jaume (vlevo) a synové „CRU“ DU RHÔNE Mezi ně patří například Gigondas – víno, které svým věhlasem téměř dohání Cha^- teauneuf-du-Pape, které je však ale kom- paktnější ve svém charakteru (počet po- užitelných odrůd je zde ze zákona ome- zen) a je často popisováno jako „chlap- ské“ víno z Rhôny, hlavně díky množství tříslovin. Dále Lirac, který existuje ve va- rinatě červené, růžové a bílé, a také Vac- queyras, které ještě před 20 lety bylo v kategorii Côtes du Rhône Villages. A nesmíme zapomenout na sladké muš- katové Muscat de Beaumes de Veni- ce. Dalšími víny, které můžeme v tom- to regionu najít, jsou Luberon (dří- ve Côtes du Luberon) a Côtes de Ven- toux. Jsou to obě relativně velké ape- lace ležící na východ od Côtes du Rhô- ne. Používají se stejné odrůdy jen jejich poměr je trochu jiný. V Luberonu nalezne- me vína se zastoupením 90 % Grenache a dokonce 90 % Syrahu. To je výrazná od- lišnost oproti standardnímu poměru v Cô- tes du Rhône 60/25/15 pro Grenache, Syrah, Mourvedre. Oproti tomu ve Ven- toux je poměr Grenache a Syrahu cca 50:50. Vína obou apelací se po- dobají těm v Côtes du Rhône, jen jejich charakter je někdy více ovocnější. tzv. „cru de Rhone“ – nebo-li vína z výbě- rových (dlouhodobě oceňovaných) vinic. ALAIN JAUME & FILS Mezi ně patří například Gigondas – víno, které svým věhlasem téměř dohání Cha teauneuf-du-Pape, které je však ale kom- paktnější ve svém charakteru (počet po- užitelných odrůd je zde ze zákona ome- zen) a je často popisováno jako „chlap- ské“ víno z Rhôny, hlavně díky množství tříslovin. Dále Lirac, který existuje ve va- rinatě červené, růžové a bílé, a také Vac- queyras, které ještě před 20 lety bylo v kategorii Côtes du Rhône Villages. A nesmíme zapomenout na sladké muš- katové Muscat de Beaumes de Veni- ce. Dalšími víny, které můžeme v tom- to regionu najít, jsou Luberon (dří- ve Côtes du Luberon) a Côtes de Ven- toux. Jsou to obě relativně velké ape- lace ležící na východ od Côtes du Rhô- ne. Používají se stejné odrůdy jen jejich poměr je trochu jiný. V Luberonu nalezne- me vína se zastoupením 90 % Grenache a dokonce 90 % Syrahu. To je výrazná od- lišnost oproti standardnímu poměru v Cô- tes du Rhône 60/25/15 pro Grenache, Syrah, Mourvedre. Oproti tomu ve Ven- toux je poměr Grenache a Syrahu cca Valence Avignon NÁ· TIP Ruina papežského paláce v Chateauneuf-du-Pape 9 RHÔNA–CRUDURHÔNE KATALOGVÍN•www.kupmeto.czCÔTESDURHÔNE Vlajková loď vinařství – produkce jen 6000 lahví. Granátová barva s rubí- novými odlesky. Výrazná vůně výtečně kombinující tóny černého rybízu, šves- tek a projevů ušlechtilého dřeva. To vše doplněno lehkým nádechem květnatos- ti. Chuť hedvábná, bohatá, plně struktu- rovaná. Třísloviny zaoblené, harmonic- ké. Vrcholné víno apelace Luberon. CHÂTEAUVALJOANIS RÉSERVEGRENACHE Luberonrouge 90%Grenache,10%Syrah Archivace:10let Víno zrálo po 12 měsíců v su- dech z francouzského dubu. Temně rudá barva s fialovými odlesky. Kon- centrovaná vůně tmavého lesního ovoce. Chuť dobře strukturovaná, pev- né třísloviny spolu s tóny ostružin a do- tekem lékořice. Špičkový bílý Luberon zrál de- vět měsíců ve francouzských dubových sudech. Lehce nažloutlá barva se stří- břitými odlesky. Vůně kombinuje tóny světlého ovoce spolu s určitou sme- tanovostí. V chuti pokračuje ovocnost s určitou sladkostí a kulatostí a názna- kem doteku karamelu v dochuti. Granátová barva s lehkých nafi- alovělými odlesky. Vůně výrazná, pro- jevy červeného ovoce. Chuť plná, ale jemná a hebká. Charakter ovoce se pro- jevuje až do konce. Na rozdíl od ostat- ních vín této apelace, která jsou spíše lehká, běžná, neharmonická a primár- ně ovocná, toto víno dokazuje možnou komplexnost vín z této oblasti. CELLIERDEMARRENON SEPIA Luberonrouge 70%Syrah,30%Grenache Archivace:5let CELLIERDEMARRENON DORIA Luberonblanc 50%Vermentino,40%Grenache, 10%Roussane Archivace:3roky ALAINJAUME&FILS CÔTESDUVENTOUX LesGélinottes 50%GrenacheNoir,50%Syrah Archivace:5let Víno stvořené z nejušlechtilej- ších odrůd Rhôny – Syrahu a Grenache. Víno plné, ale hladké a kulaté v chu- ti. Jiskrně purpurová barva. Komplexně ovocné víno s aromatickými tony čer- ného rybízu a červených plodů. Vyvá- žené, pitelné již jako mladé, ale ideál- ní po 2–3 letech. Hodnocení Wine Spectator: 88 bodů CHÂTEAUVALJOANIS TRADITIONSYRAH Luberonrouge 90%Syrah,10%Grenache Archivace:5let Růžové víno z Jižní Rhony z ape- lace Luberon od předního producenta v regionu. Světle růžová barva svěžího a jiskrného vína. Výtečně vyrovnané, lehce kořenité s dlouhou a svěží dochu- tí. Oceněno ve francouzských novinách Figaro: tip a doporučení redakce mezi víny jižní Francie a jednoznačný favorit mezi růžovými víny. CHÂTEAUVALJOANIS TRADITIONROSÉ LuberonAOC Syrah,Grenache Archivace:3roky Francie Apelace Luberon nepatří mezi nejznáměj- ší vinařské oblasti Francie, a to ani v její domovině. Jednak donedávna byla ozna- čována jako Côtes de Luberon a pak také poněkud „trpí“ ve stínu sousední, slavněj- ší apelace Côtes du Rhône. V posledních 10 letech však vinaři a vína z Luberonu udělali obrovský kvalitativní skok vzhůru. CELLIER DE MARRENON PETULA Luberon rosé 95 % Syrah, 5 % Grenache Vinice: stáří keřů – 45 let Ve vůni tóny bobulového ovoce, les- ních jahod a malin spolu s dotekem kořeni- tosti. Šťavnatá a svěží chuť dodává tomu- to vínu charakter. Celkově zaoblená chuť s projevem červeného rybízu a trochy man- ga. Velké růžové víno kombinující tradiční svěžest s výraznou chutí. Oficiální víno Ro- land Garros 2010, zlatá medaile na Mondial du Rosé, oceněno v Guide Hachette 2011. √ Saláty, lehké úpravy drůbeže ۦ Archivace: 3 roky LUBERON, VENTOUX To samé do značné míry platí i o sousední apelaci Ventoux. Vinice jsou umístěny v Ná- rodním parku Luberon, kromě vína je tento region vyhlášen právě přírodními scenérie- mi, ale také malebnou architekturou zdej- ších tradičních vesnic. Vinice jsou navíc ob- klopeny tradičními sady třešní, olivovníků, či levandulovými poli. 10 RHÔNA–ALAINJAUME&FILS–DOM.GRANDVENEUR KATALOGVÍN•www.kupmeto.cz CHÂTEAUNEUF-DU-PAPEFrancie CHa^ teauneuf-du-Pape je živoucí vinařská legenda. Zvláště v naší zemi je považováno za vůbec nej- lepší červené víno Francie a svou proslulostí zde zastiňu- je vína z Bordeaux jako Cha^ teau Margaux či Petrus. Ne- jen všeobecná známost tohoto vína, ale i jeho historie je významná. Od roku 1320, kdy papež Jan XXII vysadil prv- ní keře se datuje vývoj tohoto vína. Na důležitosti nabra- la po roce 1360, kdy bílá vína této oblasti popíjel další pa- pež – Innocent VI. Na skutečném věhlasu však nabývá až s příchodem 18. století, kdy věhlas a gloriola „papežského” vína se snoubí s výběrem toho správného terroiru pro výro- bu kvalitního vína. Apelace Cha^ teauneuf-du-Pape patří mezi vůbec nejstarší a nejváženější v celé Francii. Její pravidla jsou striktní a do značné míry odlišná od ostatních typů vína v údolí Rhôny. Jedním ze zásadních pravidel je výhradně ruč- Vrcholné Chateauneuf-du-Pape z vinařství Domaine Grand Veneur ze starých vinic (vieilles vignes). Hodnoce- ní Parker: 96-98 bodů! Barva velmi tma- vá až černá, vůně složená z tónů tma- vého ovoce (černý rybíz, třešné). Chuť intenzivní, plná s jemnými tříslovinami. Typ vína určeného k dlouhodobému zrá- ní. Potenciál vína je více jak 20 let. DOM.GRANDVENEUR CH^ ATEAUNEUF-DU-PAPE VieillesVignes 50%Grenache,40%Mourvedre,10%Syrah Půda:červenýjílpokrytývelkýmikameny Klasické Chateauneuf-du-Pape z vinařství Domaine Grand Veneur. Zrá- lo v baricích. Tradiční produkt vinařství a zároveň i apelace Châteauneuf-du- Pape. Aroma: ostružiny, zralé červe- né ovoce, koření, vanilka a dotek fi- alek. Chuť: silná struktura, pevná, ale s harmonickými taniny. Ročník 2007 – 91 bodů Wine Spectator a R. Parker. DOM.GRANDVENEUR CH^ ATEAUNEUF-DU-PAPE Classic 65%Grenache,25%Syrah,10%Mourvedre Vinice:100let,písčito-hlinitápůda Víno syté barvy s lehkými fialo- vými odlesky. Ve vůni dominuje černé ovoce (rybíz, ostružiny), koření a do- tek vanilky. V chuti se kombinují plné aromatické tóny kořenitosti a ovoce. To vše zakončené harmonickými taniny. Dlouhá dochuť s náznakem lékořice. Zrálo v baricích o objemu 228 a 300 l. ALAINJAUME&FILS CH^ ATEAUNEUF-DU-PAPE VieuxTerron 85%Grenache,10%Syrah,5%Mourvedre Archivace:8let Nejlepší bílý Chateauneuf-du-Pa- pe (citace R. Parkera – Wine advocate). Špičkové víno, které se naprosto svou kvalitou a projevem vymyká zbytku bí- lých vín této kategorie. Patří mezi TOP 100 světových vín. Bohaté aroma s prv- ky citrusových plodů, medu s jemnými tóny vanilky, které se projevují i v chuti. Dochuť je mimořádně dlouhá. DOM.GRANDVENEUR CH^ ATEAUNEUF-DU-PAPEBLANC LaFontaine 100%Rousanne Vinice:50let,jílovito-písčitápůda DOMAINE GRAND VENEUR CHÂTEAUNEUF-DU-PAPE Les Origines 50 % Grenache, 30 % Mourvedre, 20 % Syrah Vinice: stáří keřů – téměř 100 let Půda: písčito-hlinité podloží červenohnědé barvy a plně pokrytá většími plochými kameny Zrálo 18 měsíců ve špičkových bari- kových sudech. Špičkový produkt vinařství a zároveň i apelace. Víno nabízí famózní purpurově červenou barvu, ve vůni pak černý rybíz, višně, koření a vanilku. Silná a elegantní struktura chuti s harmonický- mi taniny napovídá o velikosti tohoto vína. V dochuti je projev aromatických tónů, kte- ré uvádí lehké doteky lékořice a pepře. √ zvěřina, červená masa a výrazné sýry ۦ Archivace: 15 let „PAPEŽSKÉ VÍNO“ ní sklizeň hroznů, která umož- ňuje získávat prvotní mate- riál v co nejlepším stavu. Jed- ním z nejznámějších pravi- del vín Cha^ teauneuf-du-Pape je množství autorizovaných odrůd použitelných v tom- to víně. Vinař má volbu po- užít třeba jen 1 z povolených odrůd a nebo libovolný počet z uvedených 13. V praxi však drtivá většina dodržuje „zvy- kové pravidlo” jižní Rhôny a ve vínech uplatňují odrů- dy jen 3 – GSM (Grenache, Syrah, Mourvedre). Přičemž první jmenovaná dodává vínu mohutnost a plnosti, zbylé pak aroma a projev ovocnosti a elegance ve víně. V nabídce i lahve MAGNUM (1,5 l) Macerace hroznů trvala 18 dnů. Zrálo v dubovém sudu. Intenzivní čer- vená barva s fialovými odlesky. Ve vůni je červené ovoce a celá škála jemné- ho koření, které společně s tříslovina- mi harmonizují víno i v chuti, která je spíše ovocnější než výrazně tříslovino- vá. Snadno pitelné i mladé. CHÂTEAUBEAUCHÊNE CH^ ATEAUNEUF-DU-PAPE CuvéedelaSerriere 80%Grenache,20%Syrah Vinice:35let,písčito-hlinitápůda Macerace probíhala rovných 20 dnů. Zrálo v baricích. Špičkový produkt vinařství a zároveň i apelace Chateau- neuf-du-Pape. Aroma: ostružiny, koře- ní, vanilka a dotek fialek. Chuť: Silná struktura s harmonickými taniny. Stopy přezrálého červeného ovoce. CHÂTEAUBEAUCHÊNE CH^ ATEAUNEUF-DU-PAPE GrandeRéserve 80%Grenache,20%Syrah Vinice:100let,písčito-hlinitápůda Velmi neobvyklé víno. Podíl produkce bílé varianty Chateauneuf- du-Pape je jen 2 %. Rustikální, tradič- ní typ vyjádření. Tóny ořechů, praže- ných madlí, jemně opečených baget. Ovocný charakter šťavnaté hrušky. Víno s dlouhým časovým potenciálem. CHÂTEAUBEAUCHÊNE CH^ ATEAUNEUF-DU-PAPEBLANC VignôblesdelaSerriere GrenacheBlanc,Bourbulenc,Roussanne,Clairette Vinice:40let,jílovito-písčitápůda Vinařství Cha^ teau Beauche- ne patří mezi tradiční fran- couzské rodinné vinařské podniky. Vlastníky jsou man- želé Dominique a Michel Bernard. Rodinná tradice produkce vína sahá (jak je v kraji zvykem) již více než 200 let do historie. Samotná usedlost Beauchene vznikla roku 1794 na základech stře- dověké pevnosti. Vinařství v současnosti vlastní přes 80 hektarů vinic s apelace- mi Côtes du Rhône, Côtes du Rhône Villages a Cha^ teau- neuf-du-Pape (bílé i červe- né). Pro veškerou produk- ci vín je společným prvkem jednoznačný důraz na kvali- tu. Jsou používány metody zemědělství co nejvíce še- trné k přírodě a k zachová- ní hroznů v co nejkvalitněj- ším stavu. Všechna vína zra- jí v dřevěných dubových su- dech různých rozměrů. Od tradičního barrique (225 l) až k 5 000 litrovým gigan- tům. Bariků je využíváno vý- jimečně, protože čím menší sud se použije, tím většího působení dosáhneme. CHÂTEAU BEAUCHÊNE CHÂTEAUNEUF-DU-PAPE Vignôbles de la Serriere 85 % Grenache, 10 % Syrah 5 % Mourvedre Vinice: stáří keřů 30–90 let Půda: půda štěrkovitá a jílovitě-písčité naplaveniny Typický představitel vín této oblas- ti. Macerace probíhala 20 dní a následně víno zrálo v dubovém sudu 1 rok. Inten- zivní červená barva s fialovými odlesky. Ve vůni je červené ovoce, kůže, lékořice a do- tek koření. Třísloviny komplexní a jemné. Harmonické víno. √ Červená masa s omáčkou z vína ۦ Archivace: 10 let NÁ· TIP 11 RHÔNA–CHÂTEAUBEAUCHÊNE KATALOGVÍN•www.kupmeto.czCHÂTEAUNEUF-DU-PAPE Francie CHÂTEAU BEAUCHÊNE ZALOŽENO 1794 ROZLOHA VINIC 65 ha PŮDA kamenitá, hlinitá, jílovitá, písčitá PĚSTOVANÉ ODRŮDY Cinsault, Grenache, Syrah, Mour- vedre, Carignan, Clairette, Gre- nache Blanc, Bourbulenc, Roussane, Viognier a další ROČNÍ PRODUKCE 350 000 lahví VYRÁBĚNÁ VÍNA Chateauneuf-du-Pape Blanc, Chateauneuf-du-Pape Rouge, Côtes du Rhône, Côtes du Rhô- ne Villages. V nabídce i lahve MAGNUM (1,5 l)
katalog KUPMETO CZ - Page 1
katalog KUPMETO CZ - Page 2
wobook